|
|
Kip In Biersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kip van ca.1kg.in 4 stukken,zout,peper,50gr.boter,2uien,2teentjes knoflook,35gr.bloem,6dl.bier(pils)3eetl.tomatenpuree,1laurierblad,175gr.champignons,2eetl.fijgehakte peterselie.
Voorbereiding:
Maak de uien schoon en snij ze klein.Snij de champinons in plakjes.
Bereidingswijze:
Bestrooi de kip met peper en zout.Verhit de boter en bak de kipdelen rondom bruin.Neem de delen uit de pan en houd ze apart.Fruit de uien en de uitgeperste knoflook 3min. in de bakboter van de kip.Roer de bloem door het bakboter-uienmengsel.Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje het bier toe tot een lichtgebonden saus is ontstaan. Roer de tomatenpuree hierdoor.Voeg de kipdelen hieraan toe,het laurierblad,zout en peper naar smaak en breng het geheel aan de kook.Draai de hittebron laag,enleg een deksel op de pan en laat alles ong.35 min.zachtjes sudderen.Voeg dan de champignons toe en laat alles nog ong.10 min.doorsudderen tot de kip gaar is.Leg de kipdelen op een schaal,schenk er wat van de saus over en bestrooi het gerecht met de peterselie.Geef de rest van de saus er apart bij.
|
|
|